Ropavieja 'Low Cost' a mi estilo

 Ingredientes:

- 4 Chuletas 

- 3 Papas Grandes 

- 1 Bote de Garbanzos de Cristal

- 1/2 Bote de Tomate de Cristal 

- 3 Salchichas (Medianas) 

- 1/2 Lata de Champiñones 

- 1 Pimiento 

- 1 Cebolla 

- 7 ó 10 Ajos 

- Tomillo 

- Romero 

- Orégano 

- Pimienta Molida 

- Sal 

- Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

Primero, quitaremos la grasa de alrededor de las chuletas, y la carne la cortamos en dados, luego, ponemos la chuleta troceada en un 'Bol', y le echamos; sal, tomillo, romero, orégano, y pimienta molida al gusto (Del último ingrediente, yo le puse una pizca para que no sea demasiado fuerte). Después, pelamos y cortamos 4 ajos, lo mezclamos todo, y le añadimos aceite de oliva, hasta cubrirlo. (No te preocupes por el aceite, dado que lo usaremos para hacer la carne y demás.) Ahora, tapamos el 'Bol' con la mezcla resultante, con papel film, y lo metemos en la nevera. (En mi caso, lo dejé durante 24 horas, para que cogiera bien el sabor del adobo.)

Una vez pasado ese tiempo, procederemos a elaborar la comida en sí.

Primero, sacamos la carne de la nevera, la dejamos desenfriar durante unos 10 ó 20 minutos, y usando la mano, escurrimos dicha carne, ya aderezada anteriormente, y la vamos echando en un plato. El objetivo, es quitarle el adobo lo máximo posible, porque se puede quemar. Segundamente, empezaremos a pelar y cortar las papas, en dados, haciendo lo mismo con el pimiento, y la cebolla. Los ajos, los pelo y los corto, pequeños, y apartándolos, porque se usarán crudos, en la mezcla, al final. Las salchichas, y los champiñones, se cortan también en trozos.

A continuación; cogemos una olla para poner los garbanzos, previamente escurridos, y lavados. Los coceremos, cubriéndolos con agua, durante una media hora. (Aunque ya vienen cocidos, quedan mejor dándoles un hervor más.) Pasado ese tiempo, los volvemos a dejar escurriendo.

Acto seguido; cogemos una sartén, le echamos aceite de oliva, y la ponemos a calentar. Ahora, empezamos a freír las papas primero, y según se van haciendo, las vamos echando a la olla que vayamos a usar, y así con todas. Después, hacemos exactamente lo mismo, con los champiñones, y las salchichas, llendo todo también a la olla. Tras ello, procedemos a hacer el refrito de pimiento y cebolla, añadiendo un poco de sal gruesa, dado que así, tarda menos en hacerse, y le da sabor añadido. Al terminarlo, una vez más, también se añade a la olla, mezclándolo con todo lo demás.

Finalmente; escurrimos el aceite del adobo, para añadirlo junto al existente en la sartén. Ahora, dejamos que se caliente, y empezamos a hacer la carne, poco a poco, hasta hacerla toda. Tras ello, procederemos a añadirla a la olla, mezclándola bien con todo lo demás. Por último, solo queda encender el fuego donde esta la olla, echar el tomate, los ajos que apartamos al principio, y una pizca de sal, mezclándolo todo bien, y quedando listo para servir.

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(ENSALADAS) Ensalada de aguacate, mango y tomate

 Ingredientes 4-6 personas:

 
- 1 Aguacate Grande (2 Pequeños)

- 1 Mango Maduro 

- 2 Tomates Medianos 

- 1 Cebolla Morada Pequeña 

- Un puñado de Cilantro Fresco 

- 1 Lima (o Limón) 

- Sal y Pimienta

Preparación:

 
    Primero cortamos la cebolla de la forma que más nos guste. En este caso, picada (en tiras), poniéndola en una fuente amplia, donde incorporaremos el resto de ingredientes según vayamos cortando.

Lavamos los tomates, les quitamos las semillas, y los cortamos en dados. Se lava y pela el mango, y se trocea también en dados.

Después, cortamos el cilantro, incluidos los tallos. (Si esta hierba aromática no te gusta, prueba con Perejil o Albahaca frescos. Corta el aguacate en dos, retira el hueso y “dibuja” una cuadrícula con el cuchillo, sobre la pulpa. Utiliza una cuchara para sacar los dados de aguacate (del mismo modo que hacemos con los kiwis).

A continuación, exprime la lima o el limón, y añade el zumo al cuenco (si usas lima, puedes añadir un poco de ralladura de la piel), junto a un chorro generoso de aceite de oliva, un poco de pimienta recién molida, y sal. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.

Finalmante, se deja reposar la ensalada de aguacate, un ratito, en la nevera. Emplatar con un aro para darle forma de tartar, y servir con un poco de kikos machacados por encima.

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(POSTRES) Vasitos-de-oreo

 Ingredientes para 4 personas:

 
- 200 gr. de Galletas Oreo

- 250 gr. de Queso Cremoso 

- 100 ml. de Nata para Cocinar 

- 50 gr. de Azúcar

Preparacion:

 Primero ponemos en un bol, el relleno de las galletas, el queso cremoso, la nata para cocinar, y el azúcar. Lo mezclamos todo hasta conseguir una crema suave, y un poco líquida. Guardándolo para después.

 Ahora, con la ayuda de una batidora o una licuadora, trituramos las galletas, hasta conseguir una especie de arenilla fina.

Después en el fondo de un vaso, ponemos la primera capa de nuestra receta de vasitos de oreo. Añadimos parte de la galleta que hemos triturado con anterioridad. Debe tener alrededor de 1 cm de grosor. 

 Lo apretamos un poco para que coja consistencia.

A continuación, añadimos la crema que tenemos reservada. Añade cantidad seggún gustos. Puedes hacerlo con más o menos grosor, dejando un hueco por arriba para poner un poco más de galleta.

 Ponemos sobre la crema una última capa de galleta.

 Finalmente, metemos los vasitos de oreo en el congelador durante 30 minutos, y listo.

 

 

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(POSTRES) Tarta helada de limón

 Ingredientes para 8 raciones:

 
- 1 Bote Pequeño Leche Condensada (370 gr.)

 - 100 ml. Leche Entera

 - 150 ml. de Zumo de Limón y la Ralladura de 1 Limón

- 400 ml. de Nata Especial para Montar (35% M.G.)

- 1 Paquete de Galletas Rectangulares

- Opcional: 1 Cucharada de Esencia de Limón o Colorante Amarillo

Preparación:

Para empezar a hacer nuestra tarta helada de limón, ponemos en un bol, la leche condensada, la nata para montar, y el zumo de limón, y lo mezclamos todo bien. Añadimos también, el colorante, o la esencia de limón. Esperamos unos minutos hasta que la mezcla espese.

 
Un consejo: A este tipo de postres de limón, se le puede añadir un poco de colorante amarillo alimentario, para dar color. Basta con la punta de una cucharilla de postre. No aporta sabor, pero da un bonito color amarillo.

  
Después cogemos un molde tipo cake, alargado, ponemos papel de horno para forrarlo bien, y lo sujetamos con unas pinzas de la ropa para que no se nos mueva. Después añadimos una capa de crema.

 
A continuación; mojamos las galletas ligeramente en la leche, y vamos colocándolas, sobre la capa de crema que hemos puesto en el molde. Cubrimos las galletas con otra capa de crema, y seguimos el mismo proceso hasta terminar con una capa de crema en la parte superior. Aplanamos bien la superficie, y cubrimos con film transparente de cocina, sin dejar huecos.

 
Finalmente, metemos el molde en el frigorífico, unas 12 horas, y después desmoldamos, y decoramos la tarta helada de limón, a nuestro gusto, por ejemplo, con un poco de galleta molida, y unas tiras de ralladura de limón.

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Hojaldre de verduras facil

Ingredientes:

 - 1 Plancha de hojaldre

- Tomate frito

- Medio calabacín

- 1 Cebolla

- 1 Zanahoria

-  500 Gramos de champiñones

- Queso rallado

- 1 Huevo

Preparación;

Primero pochamos las verduras cortadas en dados, las daremos un salteado ya que luego terminarán de hacerse en el horno, como unos 3-4 munutos en la sartén.

Después cortamos la plancha de hojaldre en rectángulos de 10cm x 40cm, una vez echo eso ponemos la plancha de hojaldre en un papel vegetal y pinchamos con un tenedor en la zona del centro para que no suba, dejando un margen exterior de 1cm que dejaremos sin pinchar.

 A continuación pintamos de huevo y ponemos en la base un poco de tomate frito, lo cubrimos con las verduras, ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos al horno a 200 grados hasta que suban los laterales, se doren y se funda el queso, como unos 10 minutos.

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Ensalada de arroz con salmon y aguacate

 Ingredientes para 2 raciones:

- 60 Gramos de Arroz

- 75 Gramos de Salmón ahumado

- 1 Tomate

- 1 Aguacate

-  ½ Lata de Maíz dulce

- 1 Chorro de Aceite de oliva virgen extra

- 2 Cucharadas soperas de Vinagre de Módena

- 1 Cucharada sopera de Vinagre de Jerez

- 1 Pizca de Sal

- 1 Pizca de Cilantro

Preparación:

Primero preparamos los ingredientes para esta sabrosa ensalada veraniega, la elaboración es muy facil, solo se necesita algo de tiempo para cocer el arroz en una olla con abundate agua con algo de sal.

Mientras el arroz se cuece, vaciamos al aguacate y troceamos la pulpa. La colocamos en un bol junto al salmón ahumado, que habremos cortado en tiras.

Después añadimos el maiz dulce y el arroz, tras pasarlo por el colador y el chorro de agua fria para la cocción y enfriarlo. removemos bien la ensalada de aguacate y salmón.

A continuación preparamos la vinagreta aparte, mezclando aceite de oliva virgen extra al gusto, una cucharada de vinagure de jeréz, dos de vinagre balsámico de módena y un poco de sal y cilatro. Aliñaremos la ensalada de arroz solo al momento de servirla.

Finalmente montamos el plato con el tomate lo cortamos en rodajas y lo usamos para decorar, en el centro colocamos el arroz con salmón y aguacate, y lo regamos con aliño preparado.

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CREMA DE AGUACATE Y PEPINO

 Ingredientes: Para 12 chupitos:

 
- 2 Aguacates

- 1 Pepino

- 4 Cucharadas de aceite de oliva

- El zumo de medio limón

- Sal

- Pimienta negra molida.

preparación:

Primero pelamos el aguacate y lo ponemos en el vaso de la batidora.

Después pelamos y cortamos el pepino y también lo añadimos junto con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta. Lo trituramos todo bien y servimos en los vasitos.

 Podéis decorar con tomate o con unas rodajas de pepino. 

 

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